原料：白腰子 (2个)
蒜苔 适量，
生抽 10克，
蚝油 5克，
食盐 5克，
醋 5克，
白糖 5克，
蒜泥 适量，
朝天椒 6全，
植物油 10克，
水淀粉 10克，
泡红椒 8个，
做法：1.准备好所有食材，先将腰子切开，把里面那些白色的筋络都用刀去掉，，在腰子的表面切45度的斜刀法，再横切45度，切成十字花刀
2.把切好的腰花用流动的水反复清洗，再放到水里浸泡半小时，泡出腰子里的血水，腰花沥干水备用
3.把蒜苔切成小丁，所有配料调成一碗调味汁
4.锅里倒油，烧至五成热，倒入切成丁的野生泡椒爆香
5.倒入沥干水的腰花，旺火翻炒，这时腰花会出很多水，不要倒掉，就着水分继续大火翻煮两分钟左右
6.倒入调好的酱汁，大火翻煮一分钟，使酱汁紧紧锁住腰花，最后倒入蒜苔丁，翻炒至熟即可出锅即可。
用料
羊白腰 2个、孜然粒 30g、菜椒 1个、花生辣椒酥 150g、孜然粉 2勺、洋葱 半个、香菜 1根、蒜瓣 3瓣、料酒 2勺、生粉 若干、盐 若干
孜然羊白腰的做法步骤
步骤 1
羊白腰切片，去外皮洗净。加料酒、生粉、孜然粒腌制20min
步骤 2
花生辣椒酥备好，我直接买的。菜椒、香菜、洋葱过油断生。
步骤 3
白腰过油3min，油温8成热。
步骤 4
锅不放底油，将所有材料汇在一起干锅炒，加糖、孜然粉、一点盐出锅。
