韭黄和韭菜饺子馅做法（猪肉韭黄饺子馅的最佳做法）

韭黄韭菜饺子的做法：

面粉500克，韭黄500克

鸡蛋2颗，虾皮50克

辅料：油 盐 蚝油适量

步骤1：

首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团，放到一边饧面。韭黄洗净切碎；鸡蛋放入锅中炒熟；虾皮用清水冲洗干净，浸泡一会

步骤2：

把韭黄碎放入调馅的盆中，加入花生油。这一步因为韭黄碎经过油的包裹，可以减少韭黄出水

步骤3：

放入炒好的鸡蛋碎和浸泡好的虾皮。

步骤4：

放入盐、蚝油调味，搅拌均匀饺子馅就调好了。因为是素馅可以不放姜、花椒等别的调料。

步骤5：

取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子。 锅中放入适量清水，开锅后，把饺子放入开水锅中。开锅后点两次凉水饺子就煮熟了。