爆炒花甲的做法

主料：花甲800g

辅料：蒜1头

调料：郫县豆瓣1勺，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，小米辣5个，小葱1颗

1. 花甲放盆里，清洗几遍。

2. 凉水下入洗净的花甲，煮至花甲开口捞出。

3. 控水放一边待用。

4. 大蒜一头切沫，小米辣切丁。

5. 锅里放油，下入蒜末炒香，油可以多放点。

6. 放入一勺郫县豆瓣酱。

7. 炒出红油。

8. 倒入花甲翻炒均匀。

9. 放入生抽蚝油。

10. 放半勺白糖。

11. 翻炒入味后，出锅前放小米辣和葱花就可以了。