材料
"鸡胸肉 1片","鸡蛋. 1颗","醃料： ／","盐 1小匙","糖 1小匙","香油 适量","胡椒粉 适量","炸粉： ／","地瓜粉 4大匙","在来米粉 4大匙"
做法
step1
1: 鸡胸肉洗净，切成小块，放入容器，加『醃料』拌匀醃渍20~30分钟。『炸粉』搅拌均匀备用。 将醃渍好的鸡肉，与蛋液搅拌均匀，再裹上一层炸粉，静置3~5分钟回潮。
step2
2: 起油锅(约3大匙油量)，以“中火”煎炸至深金黄色，捞出沥干即可。
主料： 鸡腿(家庭做建议用鸡腿肉！比鸡胸肉口感好很多。家庭做吃不多没必要考虑那点儿成本)1个, 面粉30克, 淀粉20克, 鸡蛋1个
辅料： 盐(适量), 胡椒(适量), 味精(适量)
步骤：
1. 先沿着骨头将鸡腿切开，再左手拧着大骨头， 右手拿刀沿着骨头将肉剔下来；
2. 这样鸡骨头就很容易的剔下来， 将去了骨的鸡腿肉切成指尖大小相同的块；
3. 加入盐， 胡椒，胡椒，生抽等调料， 再加入一个鸡蛋，放入其中搅拌均匀后腌制十分钟；
4. 将面粉和淀粉按3:2的比例混合， 加入适量水， 使得面粉成絮状；
5. 将腌好的鸡腿肉丁再放入准备的絮状面粉均匀的裹上面粉；
6. 在锅中将油烧至五，六成热，一块一块的下入；
7. 放入油锅中炸至金黄色捞出；
8. 放在厨房纸巾上吸下油；
9. 吃的时候按各人口味， 撒上辣椒粉或花椒粉， 也可以蘸上番茄酱吃吧。
