羊肚菌洗法（羊肚菌正确清洗方法）

羊肚菌的洗法如下

羊肚菌应该用清水反复清洗，去除表面的泥沙和杂质，然后用刀切成小块并泡水30分钟，去除残留的泥沙和虫卵。

之后再用清水冲洗干净，食用时可以煮汤、炒菜或者腌制。

羊肚菌属于高级菌类，营养丰富，有强烈的清香味道和口感，是一种非常受欢迎的食材。

但由于天然采摘，种植过程中难以避免受到多种污染，因此在清洗时要格外注意。

食用时最好配以清淡的食材，突出原汁原味的特点。

1、新鲜的羊肚菌要用清水多清洗几遍，直到将羊肚菌里面的泥沙清除掉。在清洗过程中，可以顺着同一个方向轻轻地搅拌、打圈，这样便可将羊肚菌表面孔内的脏物都清洗出来。

2、新鲜的羊肚菌不需要进行泡发，只要取一些适量的清水，将羊肚菌放进水里快速打圈并进行清洗，反复2~3次即可。羊肚菌是一种珍贵的食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，在食用之前，必须清洗干净才可以。

3、清洗新鲜的羊肚菌时，不要使用开水，也不能用凉水，应该使用45~50度的温水，这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来，同时又不会破坏羊肚菌的口感。新鲜的羊肚菌没有必要浸泡，只有干的羊肚菌才需要泡发。