所需食材：面粉 250g、五花肉 250g、韭菜汁 125g、韭菜 170g、油 少许、盐 5g、胡椒粉 1g、酱油 5g
制作方法
1.用一小把韭菜炸出汁，将韭菜汁过滤后去掉韭菜渣子。韭菜汁备用。
2.将韭菜汁一点儿点儿慢慢加入面粉中，用筷子搅成雪花状，揉成面团，放在一边醒着备用。
3.韭菜洗净，切末。
4.将五花肉切成末，加入胡椒粉拌匀。
5.将韭菜末和五花肉末拌匀，加入酱油，油，盐拌匀。
6.醒好的面团是很漂亮的绿色。
7.将面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子。
8.面团擀成长方形的面皮，放入馅儿料.
9.折叠一下，用叉子沿着边角摁一圈儿，漂亮的裙边就成了。依次包好所有的盒子。
10.平底锅中刷上油，放入韭菜盒子两面煎成金黄，即可。
11.漂亮的韭菜盒子就做好了。
1、碗中倒入300g的普通面粉和一丢丢食盐（0.5g即可），然后用温水和面，一边倒水一边用筷子搅拌，然后下手和成软硬适中的面团。面团和好之后分成8-10个小面团，面团上都抹上熟油，盖上盖子，放在一旁醒发一个小时。
2、碗中打入3个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液之后，放入油锅中炒成鸡蛋碎，然后盛出备用。
韭菜洗净之后，切掉太硬的根部，然后切成碎末，和虾皮一起加入到晾凉之后的鸡蛋碎中。先加入一勺香油或者熟油搅拌均匀，再加入1小勺食盐、1小勺花椒粉，再次搅拌均匀，咱们的韭菜馅就调好了。当然，喜欢吃粉丝和豆腐的朋友也可以加入馅料中。
3、小面团醒发时间到了之后，取出放在案板上擀成长条状，在上面均匀地倒上韭菜馅，然后将馅料包好，再从一头卷起来，一个【韭菜盒子】的形状就出来了。
4、平底锅刷上一层食用油，油热之后将韭菜盒子上锅煎，全程开中小火慢煎，可以用手将韭菜盒子按扁一些，这样更容易熟。两面煎至金黄之后，咱们的【韭菜盒子】就能出锅享用啦。
