材料
羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
主料：羊肉1500克。辅料：发好支竹250克，水发黄花菜80克，水发木耳80克，水发粉丝200克，生菜1000克。调料：精盐10克，味精15克，热油100克，鲜汤2000克，黄油65克，花生油100克，姜蓉35克，芝麻油1克，熟花生油20克。

制作方法：
第一，将羊肉斩成3厘米长方厚片，清洗干净。拌入精盐、味精、姜蓉等20克，黄油15克、花生油15克等，腌制50分钟。
第二，取锅一只，摆在明炉上。加入汤水、精盐、味精、油等，再放进腌制好的羊肉、支竹、黄花菜、木耳、粉丝等原料。煮10分钟即可食用。食用时，把萎蓉、麻油、味精等佐料一起放入，生菜烫一下就可以食用。
