清炒红薯叶子的家常做法（炒红薯叶正宗做法）

食材：红薯叶180克，蒜4瓣，胡萝卜1根，盐适量，生抽少许

具体做法如下：

1.红薯叶摘取嫩叶洗净。

2.蒜瓣压扁切碎，胡萝卜擦成丝。

3.锅中放油，小火煸香蒜末。

4.放入红薯叶和胡萝卜丝大火翻炒，加入少许水。

5.加盐、少许生抽调味炒匀出锅。

清炒红薯叶子是一道非常健康美味的家常菜。红薯叶富含丰富的维生素和矿物质，清炒后口感爽脆鲜美，下面是清炒红薯叶子的家常做法。

所需材料:

红薯叶：适量

蒜末：适量

姜末：适量

盐：适量

鸡精：适量

红椒（切片）：适量

食用油：适量

步骤：

将红薯叶子洗净，去掉老茎和病叶，撕成小块或者小片，备用。

蒜末和姜末备用，将红椒切成细片，备用。

热锅凉油，油热后加入蒜末和姜末，爆香。

将红薯叶投入翻炒，炒至断生即可，加入盐、鸡精和少量水，继续翻炒均匀。

最后撒上红椒片继续翻炒几下，出锅装盘即可。

Tips：

红薯叶子在烹调时要注意时间，过长易导致其变得老涩，影响口感。

风味点缀可增加口感，但并非必须，根据个人口味选择。

炒好后一定要马上出锅，避免过程中过分水分外泄，影响口感。