鹅肥肝的正宗做法

材料：

鹅肥肝：400克

盐：适量

黑胡椒粉：适量

料酒：适量

葱姜蒜：适量

食用油：适量

步骤：

将鹅肥肝洗净，去除多余的脂肪和筋膜。

在鹅肥肝上均匀撒上盐和黑胡椒粉，腌制20分钟。

腌制的同时，将葱姜蒜切成末备用。

取一平底锅，放入适量的食用油，加热。

将腌制好的鹅肥肝放入锅中，用中小火煎炒至两面金黄。

加入葱姜蒜末，炒香。

倒入适量的料酒，焖煮2-3分钟，使肝熟透但还保持嫩滑。

出锅前可根据个人口味再撒上一些盐和黑胡椒粉进行调味。

鹅肥肝是一道美味的法式菜肴，正宗的做法是先将鹅肥肝浸泡在冷盐水中去除血水，然后用纸巾擦干。

接下来，在热锅中加入少许橄榄油，将鹅肥肝放入锅中煎至两面金黄，但内部仍然保持粉红色。

煎好后，将鹅肥肝取出，撒上少许盐和胡椒粉调味。

最后，将鹅肥肝放入预热的烤箱中，以中火烤2-3分钟，使其外酥内嫩。

烤好后，取出鹅肥肝，让其稍微休息片刻，然后即可享用。这样制作出的鹅肥肝香气扑鼻，口感丰满，是一道令人垂涎的美食。