做面条用什么面粉好（正规鲜面条技术培训班）

答案：高筋面粉为最佳，因为高筋面粉的口感韧性筋性都满足了，面条的需求在通过严格的制作流程面条会更好，不过中筋面粉也行就是口感和韧性差一点，自己可以根据个人的习惯选择。