香酥藕排（糖醋藕排最正宗的做法）

食材：藕500克，鸡蛋3个，面粉100克，油、番茄酱、糖、醋、盐、水适量。

1.将藕洗净，去皮，切成条排状，放水浸泡。

2.起锅，水烧开，将藕排倒入，煮熟，捞起。

3.鸡蛋，少许盐搅开，最后加面粉，太稠就加水搅匀。

4.另起锅，倒半锅油，大火烧热，将藕裹上蛋糊，放油锅里炸。

5.炸到金黄色，就捞起，再复炸一次。

6.锅中倒入番茄酱，两勺糖和少许醋，小火化开。

7.倒入炸好的藕排，翻炒均匀，即可完成。香酥藕排就做好了。