糖腌青梅的方法是什么（冰糖腌青梅最简单的方法）

材料：

1、青梅500克

2、白糖200克

3、水200毫升

4、干辣椒4个

5、八角4个

6、香叶2片

7、姜片适量

步骤：

1、青梅洗净晾干水分，取出梅核，放入干燥的容器中备用。

2、将白糖、水放入锅中，用中小火烧至糖溶化，小火煮5-6分钟，慢慢变稠变黄，呈现微黄色，糖色均匀，加入辣椒、八角、香叶和姜片。

3、糖水放凉，再加入适量的米醋（也可不加），搅拌均匀。

4、将凉透的糖水倒入装有青梅的容器中，确保青梅全都被浸泡在糖水中。

5、盖上盖子，放入冰箱腌制1-3个月，每7-10天翻动一次，过程中注意平常温度不超过20℃。

温馨提示：

1、糖水的份量可以根据自己的口感倾向色调微调。

2、可以根据口感，增减或减少辛香调味料。