为了让干白菜更容易烂，可以先将其泡软。将适量的干白菜放入清水中浸泡数小时，或是用温水冲洗30分钟，直到它变得柔软。
接着，可以将其用刀切成小块，增加其与水的接触面积，便于烹调。若要使其更加烂熟，可以选择低温炖煮或煮烂，让干白菜慢慢地溶解在汤中。
另外，可以加入一些酱油或糖等调料，帮助其更快地软化和烂熟，增加味道。
制作步骤
浸泡干白菜
首先，你需要将干白菜放入清水中浸泡。为了使干白菜充分吸水并变得柔软，最好将其浸泡数小时，甚至一夜。在浸泡过程中，你可以适当更换几次水，以去除干白菜中的杂质和涩味。
炖煮干白菜
将浸泡过的干白菜沥干水分，放入锅中。加入适量的清水，再加入适量的食盐和其他调味品。如果你喜欢的话，也可以加入一些肉类或其他配料一起炖煮，以增加口感。
将锅置于炉灶上，用中小火慢慢炖煮干白菜。在炖煮的过程中，你可以适时搅拌，以确保干白菜均匀受热。炖煮的时间取决于干白菜的大小和你喜欢的口感，一般来说，干白菜需要炖煮至少半小时到1小时，直到它变得非常柔软。
完成炖煮完成后，你可以尝尝味道，如果觉得不够咸，可以再加一些盐。最后，你可以根据自己的口味加入一些其他的调味品，比如酱油、糖、料酒等，然后继续炖煮几分钟，让干白菜充分吸收这些味道。
