瓦罐粉丝的做法（怎样做瓦罐美食）

1.锅中热油，放入大蒜、大葱、姜片和干辣椒

2.炒出香味后，倒入羊肉

3.淋入料酒，豆豉酱，老抽，生抽，米醋，白糖和盐炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色

4.锅中倒入开水，水的高度是肉面高度的3倍

5.大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入花椒、八角、香叶

6.连肉带汤转移到砂煲中，炖煮至肉烂；我用的是紫砂煲，这个过程大概需要2-3个小时

7.等羊肉炖烂后，再转移到汤锅中，加入萝卜块继续煮；由于加入新的东西，如果用紫砂煲的话，又要重新等待它沸腾

8.等萝卜块煮熟了，最后加入粉丝，1-2分钟即可

用料：老鸡 一只，粉丝 2束，生姜 ，红枣 ，枸杞 ，葱花 ，油 ，盐 ，白胡椒粉

步骤 1

老鸡翅要连着,这样好吃好看

步骤 2

热油爆香姜片

步骤 3

下入鸡块爆炒

步骤 4

炒至鸡肉无血色状态

步骤 5

所有材料放入瓦罐大火煲开

步骤 6

去掉表面的浮沫,至汤清澈

步骤 7

转上火继续煲2小时

步骤 8

煲好的鸡汤和鸡肉取一部分倒入锅中煮开

步骤 9

下入泡软的粉丝煮至粉丝熟透

步骤 10

调入盐,白胡椒粉,洒葱花