玉林炸扣肉正确炸法（广西炸扣肉详细教程）

玉林炸扣肉是广西玉林地区的传统名菜，炸制的关键是选择好肉质，切成大小适中的块，热油炸至金黄酥脆。

其正确炸法是先用热水将切好的五花肉焯水去掉血水和腥味，然后用生抽、料酒、糖、酱油等调料腌制，入味后裹上淀粉，下油锅炸至表面金黄即可。注意控制炸制时间和火候，使扣肉外酥里嫩，口感更佳。