怎样使腌制的雪里蕻更翠绿（雪里蕻的腌制方法哪种最好）

腌制雪里蕻时，要使其保持翠绿，需注意以下几点：

1. 选用新鲜雪里蕻，清洗后迅速晾干水分。

2. 加盐揉搓后，立刻装入容器，排除空气密封。

3. 控制盐的比例，不宜过多，以免变黄。

4. 避光保存，阳光会导致叶绿素分解，影响色泽。

5. 可尝试添加少量醋，能帮助保持绿色。