什么样的藕粉料最好（选藕粉哪一种藕粉才是正宗的）

1.看颜色：纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白转微红。

2.

形状：藕粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上会有丝状纹络，而其他片状淀粉两侧的表面是平光的。

3.

味道：藕粉具有独特的浓郁清香气味，其他淀粉则无此清香气。