鲫鱼熬茄子做法（鲫鱼炖茄子制作方法）

第一步 主料

鲫鱼2条

茄子500克

葱，姜，蒜，干辣椒各适量

第二步 调料

盐，青花椒，豆瓣酱，白糖，生抽，料酒，味精各适量

第三步 做法

1，鲫鱼洗净身上划几刀用少许盐，料酒腌渍10分钟，茄子切细条，葱切斜段，姜切

片，蒜拍烂，干辣椒切两半。

2，碗里加1汤匙盐，白糖2汤匙，生抽2.5汤匙，料酒1汤匙，纯净水小半碗调匀。

3，炒锅烧油油热下鲫鱼炸至金黄捞出，沥油，锅中留底油放入两汤匙的豆瓣酱

干辣椒炒出红油，加入葱，姜，蒜，青花椒炒香。

4，都炒香后下入茄子条小火炒熟，倒入砂锅内，上面放上炸好的鲫鱼，浇上前面

调好的料汁小火炖煮，中间注意搅拌锅底，不要糊锅。

5，最后炖好加入少许味精，葱节即成。