羊肉冷冻变绿怎么回事（羊肉放冰箱冷藏发绿了）

羊肉随着冷冻时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐发生变化。甚至出现霉变而变成绿色，这种绿色的羊肉是不能使用的，

羊肉冷冻变绿应该是长了霉菌，坏掉了。

1、颜色变绿，出现霉菌斑点。

2、有异味，注意这里的异味。指的的是那种腐烂的臭味。

3、表面发粘，甚至出现拉丝。

弹性变差，手指按下长时间起。如果是成卷的羊肉卷变褐色，那就果断扔掉。说明冻的时间已经很长了。剥好的羊肉片发褐色了的话，可能是冰箱断电导致化冻了，然后又冻上以后完成的，建议开水里放料酒，羊肉烫熟后闻一下，如果气味腐败变质就不能食用了。如果没有可以咬一小下尝尝。建议如果觉得扔掉可惜，肠胃有很好的话，可以尝试，如果反之最好不要食用。