用料
小墨鱼一斤
茼蒿一把
葱花适量
蒜片3-4瓣
干辣椒2-3个
酱油一勺
步骤 1
小墨鱼去内脏，清洗干净，撒盐用力抓揉两次，去除粘液，增加弹性，用清水清洗干净。烧开水，浇在小墨鱼上，烫一下备用！防止入锅炒，太老和出水多
步骤 2
茼蒿洗净，切段，备用
步骤 3
葱蒜辣椒，切好备用
步骤 4
锅烧热，多放点油，把葱蒜辣椒放入炒香，倒入一勺酱油爆锅，丢茼蒿炒至半熟，再加入小墨鱼，翻炒两下调味就可以出锅了！切记，不要长时间翻炒
步骤 5
出锅喽！墨鱼脆嫩光滑，茼蒿也吸收了小墨鱼的鲜味，味道很棒
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