茼蒿（200克）、墨鱼丸子（6个）、葱（少许）、姜（2片）、红椒（10克）、花生油（10克）、盐（适量）、生抽（5克）、鸡精（1克）、八角（1瓣）
制作步骤
1、茼蒿用清水泡10分钟，反复冲洗干净
清洗茼蒿
2、姜切成丝，葱切碎，红椒切成丁
切葱姜。红椒
3、起锅烧热油，放入八角小火慢慢炒出香味，大火爆香葱姜
炒葱姜、八角
4、加入生抽，调味
加入生抽
5、放入墨鱼丸子
放入墨鱼丸子
6、大火快速翻炒
快速翻炒
7、锅内倒入适量的水
8、大火烧开，加入盐
9、加入鸡精
加入调料
10、放入茼蒿
放入茼蒿
11、大火煮沸，继续煮至茼蒿断生，变色
煮茼蒿，断生，变色
12、撒上红椒，煮1分钟关火
撒红椒
13、完成
用料
小墨鱼一斤
茼蒿一把
葱花适量
蒜片3-4瓣
干辣椒2-3个
酱油一勺
步骤 1
小墨鱼去内脏，清洗干净，撒盐用力抓揉两次，去除粘液，增加弹性，用清水清洗干净。烧开水，浇在小墨鱼上，烫一下备用！防止入锅炒，太老和出水多
步骤 2
茼蒿洗净，切段，备用
步骤 3
葱蒜辣椒，切好备用
步骤 4
锅烧热，多放点油，把葱蒜辣椒放入炒香，倒入一勺酱油爆锅，丢茼蒿炒至半熟，再加入小墨鱼，翻炒两下调味就可以出锅了！切记，不要长时间翻炒
步骤 5
出锅喽！墨鱼脆嫩光滑，茼蒿也吸收了小墨鱼的鲜味，味道很棒
