以下是炸鱼丸子的简单做法：
### 材料：
- 鱼肉（如鲈鱼、鳕鱼等）500克
- 盐、胡椒粉适量
- 生姜蒜末适量
- 玉米淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 面包糠适量
- 食用油适量
### 制作步骤：
1. 将鱼肉去皮、去骨，洗净后切成小块。
2. 将鱼肉放入料理机中，加入适量盐、胡椒粉、生姜蒜末，并搅拌成细腻的鱼泥。
3. 将鱼泥倒入大碗中，加入适量玉米淀粉搅拌均匀，使其稍微粘稠。
4. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。
5. 取适量鱼泥，搓成丸子状，然后沾裹在打好的鸡蛋液中，再滚上面包糠。
6. 热锅热油，待油温达到180摄氏度左右时，将鱼丸子小心放入油锅中炸至金黄酥脆。
7. 捞起沥干油份，摆盘装饰即可。
### 小贴士：
- 可以根据个人口味在鱼泥中添加一些调味料，如葱姜末、料酒等，以提升鱼丸子的风味。
- 炸鱼丸子时，油温不宜过高，以免丸子外层过早变色，内部未煮熟。
- 炸好的鱼丸子可以沾蘸自己喜欢的酱料，或搭配沙拉生菜等配菜一起享用。
希望这份炸鱼丸子的做法对你有帮助，祝你做菜成功，品尝美味！如果有任何问题，欢迎随时向我提问。
1.鱼肉洗净，用刀背将鱼肉敲松，用刀刃将鱼肉刮下。然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉。姜1块切丝，大葱1段切丝。将切好的姜葱放入凉水中浸泡10分钟。
2.鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒5克拌匀。加入鸡蛋清2个、淀粉30克再次拌匀，调入盐半勺往一个方向快速搅拌上劲。
3.锅中放入适量油，油温烧至6成热，将鱼蓉团成丸子状一个个放入锅中炸至金黄，盛出即可。
