麻辣狮子头做法（正宗扬州狮子头）

麻辣狮子头是一道传统的中国菜肴，主要流行于江苏、浙江、上海等地区。它的做法可以有多种变化，以下是一种常见的做法：

所需材料：

猪肉末 500克

生姜末适量

青葱适量

红椒末适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

首先，将猪肉末放入碗中，加入适量的姜末、青葱末、红椒末、料酒和盐，搅拌均匀。

接着，将肉末捏成球状，用手掌压扁成饼状，放入适量食用油中炸至金黄色。

然后，将炸好的狮子头放入高压锅或砂锅中，加入适量的水。

最后，加入适量的盐、白胡椒粉和葱姜蒜爆香，煮沸后转小火慢慢炖煮至狮子头熟软即可。