食材：
胡萝卜，盐，十三香，油，蒜泥，米醋，生抽，蚝油，芝麻，香葱，小米辣。
制作方法：
1、准备适量的胡萝卜，清洗干净刮去外皮，擦成细丝备用；锅中烧水，胡萝卜丝水开后下锅，焯水一分钟时间，让胡萝卜变软，然后捞出来过凉备用。
2、过凉的胡萝卜丝放在笼布上，用力地攥干萝卜中的水分，放入盆中备用。
3、然后加入适量的食用盐和花椒粉搅拌均匀，再少量多次地加入红薯淀粉，下手抓揉均匀。
5、一直抓揉到萝卜的表面变得黏黏的，用手可以轻松团成团儿大的状态即可，红薯淀粉千万不能一次性加得太多，太多了影响口感。
6、抓起一把胡萝卜丝，从虎口挤出一个丸子，在掌心团成圆形，放在食用油中滚上一圈，这样蒸出来的颜色会更加透亮，而且也不容易粘在笼屉上。
7、全部团好以后，放入笼屉中，水开上锅蒸，大约蒸10分钟的时间即可，大家可以依据自己丸子大小来适当地调整时间，小宁的丸子直径约为4厘米左右。
8、10分钟后，晶莹剔透的萝卜丸子就做好了。
9、下面我们来调一个灵魂料汁：半头大蒜剁成蒜泥，用热油泼一下，然后加入2勺米醋、2勺生抽、1勺蚝油、1勺芝麻、适量的小香葱和小米辣，搅拌均匀即可。
10、最后将晾凉的萝卜丸子放入盘中即可。
