轻风蛋糕是一种以低筋面粉为主要材料，通过打发蛋白来制作的蛋糕。其制作步骤如下：
准备食材：低筋面粉、玉米油、糖、鸡蛋、水。
将鸡蛋蛋黄蛋清分离。
水，油加20克糖拌匀至糖融化。
筛入低筋面粉搅拌均匀。
蛋黄分四次加入，每次加入后搅拌均匀再加下一次。
将蛋糊切拌均匀。
20克糖分三次加入蛋清中用打蛋器打发，打发到湿性发泡并且能感觉到一点阻力即可。
将打好的蛋白倒入蛋黄糊中，全部翻拌均匀。
倒入蛋糕模具中，用力震几下，让气泡消失。
烤箱预热130度，上下火烤45-50分钟即可取出脱模切块食用。
需要注意的是，具体烘焙时间可能因烤箱型号、功率和模具材质等因素而有所不同，建议根据实际情况进行调整。
1.准备好所需的原料。
2.将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛两遍，待用。
3.蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。
4.一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀
5.一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。
6.筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。
7.蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡。
8.然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）。
9.蛋白霜打发好后（此时预热烤箱170度...），将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。
10.将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。
11.送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟。
12.烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切件食用。
