最正宗财鱼片的做法财鱼片如何做（红烧财鱼片正宗做法）

财鱼1条，生姜数片，干辣椒，花椒，小葱花，蒜末适量，盐，鸡精。

　　1、财鱼片下鱼肉片，鱼骨放入锅中，加入姜片爆炒;

　　2、鱼骨炒香后加入清水没过鱼，大火煮沸后撇去浮沫，转为小火;

　　3、汤汁浓白后过滤出鱼汤，起锅适量油，放入辣椒和花椒煎香;

　　4、然后倒入鱼汤调味，将鱼片下入锅中，汆烫熟，撒些蒜末，葱花和芝麻;

　　5、最后淋上一些热油爆香即可。