猪身上的格子肉是什么（猪身上带筋膜的肉是什么肉）

隔子肉

格子肉的正确叫法是隔子肉,是在猪胸腔和腹腔之间将猪的心肝脾肺连在一起的那块肉,肉的边上由筋膜包裹,学名叫“膈肌”,主要作用是跟肋间肌一起产生呼吸运动的。同时它也是除了心肌以外动物身上运动量第二大的肌肉,从生下来开始,直到死它才会停止运动。