炖羊肉之前还需要炒吗（炖羊肉要不要炒）

炖羊肉不一定需要炒。

1、羊肉多数是做炖菜,因为羊肉味比较

大,做炖菜容易入味,羊肉做炖菜能减少羊肉的味。

2、在炖羊肉之前先炒羊肉是另一种吃法,炒

羊肉的过程中羊肉在吸收油脂,吸收油脂后羊肉炖出来能提高口感、吃起来更润滑,然后再炖羊肉煲汤,不需要再加入其他调味油,炖出来的羊肉汤合起来也不会很油腻

3炖羊肉做法:羊肉切块,用水浸泡20分

钟,再冲洗几次,捞起备用。然后锅中放水,放姜片。倒入羊肉绰水,水开后去除血水,绰水后捞起备用,准备好调味料,锅中放入适量的水煮开,放入刚才绰好水的羊肉,最后放入姜片,小

火焖煮一个小时即可。

炖！就是要汤清肉烂，一炒，就是败笔，炖羊肉只需把羊肉冷水下锅，放葱姜料酒，大火加热，待开锅，去浮沫，加花椒即可，煮一亽小时，最后放盐，绝对汤清肉香