超市买的红薯淀粉可以做滑肉么（正宗滑肉专用红薯淀粉）

可以。配料：五花肉500克，鸡蛋2个，红薯原粉适量。

辅料：酱油2勺，蒜泥适量，花椒油2ml，辣椒油适量，花椒油2勺。

步骤：

1.首先将猪肉切成中指大小的条状，加入鸡蛋搅拌均匀，然后加入红薯粉搅拌均匀，然后静置半小时，直到粉末被蛋液完全溶解。

2.锅里的水烧开，把肉块放入水中，煮5分钟左右。看着破了捞出来了(主要是第一次的水好像变质了)。

3.再加清水煮沸，将肉片放入水中煮25分钟(我每次煮30多分钟，因为这个不太老，肉煮的越嫩。煮到能尝到为止。基本上，在你开始咬肉之前，肉会滑入你的嘴里。烹饪后，用漏勺捞出，与调味料混合。

4.调料制作：一定要放辣椒油。只有有了麻味才能正宗，辣味可以根据自己的口味来调整。

答：可以，红薯淀粉粘合力附着力比较强，肉里面加红薯淀粉会很滑嫩，是厨师必备的食材。