冷冻的蔬菜直接炒还是需要解冻（炒好的菜放冰箱冷冻怎么解冻）

直接炒。炒速冻的蔬菜不要事先解冻，而要冻着就入锅，大火爆炒（若有冰的碎块可以先捡出，可以减少锅中的水分），见水分炒到比较少且有点干锅的状态时再加盐、蒜片、姜丝等继续翻炒，然后添水再焖至熟烂后，加入酱油、糖（少许）、鸡精翻炒均匀即可出锅。