羊肉饸饹面哪里最正宗（正宗饸饹面在哪学）

对于"羊肉饸饹面哪里的最正宗"，这个问题没有一个统一的答案，因为各地的羊肉饸饹面都有自己的特色和传统。以下是几个地方的正宗羊肉饸饹面的特点：

韩城：韩城的羊肉饸饹面在当地非常有名，使用的是荞面现压制成的面条，辣子是羊油辣子，做好的羊肉饸饹细长绵软，有荞麦香味，入口香辣怡人1。

淳化：淳化的饸饹面也是用荞面制作的，红汤非常诱人，饸饹筋长光亮、汤底香辣宜人1。

延长：延长饸饹的特点就是荞面、饸饹粗1。

吉林：吉林市有高粱面饸饹，可能由于当地盛产高粱的原因1。

延吉：延吉冷面其实是饸饹，是荞麦面压出来的1。

韩城：韩城特有的玉米面饸饹，现在已经很少能吃了，口感比较硬，能吃出玉米味1。

澄城：澄城有一种红苕饸饹，红苕即红薯，做出的饸饹带有红薯的甜味，口感沙沙的1。

郏县：郏县饸饹面用的白面而非荞面，面条爽口弹牙，羊汤鲜美，味道浓郁1。

渭南：南七饸饹也是荞面为原料，饸饹细长，汤有蒜香味1。

内蒙古：内蒙古的饸饹也是荞面，汤比较清淡，可能与内蒙人不嗜辛辣有关1。

另外，陕西的饸饹面以荞麦面为主，其中陕西榆林的羊肉饸饹和陕西渭南的豆腐