咸鸡香的做法（咸香鸡的做法正宗做法）

用料

文昌鸡 1只（净重约850克）

盐 适量

白胡椒 适量

椒盐粉 适量

麻油 适量

姜片八角 适量

香嫩咸鸡的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

文昌鸡去头去尾洗净，放入姜片八角

步骤 2

加冷水没过鸡身，加盖。大火煮沸后，转中小火保持水沸滚，7分钟后翻个身，1分钟后熄火

步骤 3

将鸡沥水取出，放盘散热

步骤 4

等到不烫手有余温时，用手里外均匀抹上盐白胡椒，撒上椒盐粉，最后用麻油整个鸡身抹一遍封住

步骤 5

等待完全放凉后盖上保鲜膜，防止鸡皮风干（必须完全凉透，要不盖上保鲜膜会有水汽，影响鸡皮口感）

步骤 6

腌制半天，吃前斩件即可上桌。