刀削面应使用五得利几星面（刀削面用五得利哪种面）

五得利面粉的星级等级从1星至7星，星级越高代表制作工艺越精细，面粉质量越好。五得利面粉的三星系列和五星系列都适用于制作刀削面。然而，六星系列的面粉吸水性和膨发性更好，因此对于需要充分发酵的食品如面包、馒头等，可能更适合使用六星面粉。所以，选择使用五得利几星的面粉来制作刀削面，主要取决于您对面条口感和质地的具体要求。