枣庄挎包火烧做法（学做挎包火烧）

        挎包火烧较为流行于枣庄、台儿庄、微山湖、滕州一带。其做法是：先取面粉用开水烫面，再经和面、发酵、揉面、揪剂、揉搓、擀压、刷油、撒椒盐、叠卷、再擀压、收口、再擀压、成坯、炉烤而成。

        烤制挎包火烧的炉子以前是用砖泥糊制的焦炭炉，现大多是汽油桶改制的焦炭炉。最新炉具已是电烤炉了，更干净节能环保。