广东酱香腊鱼腌制方法（顺德正宗腊鱼的腌制方法）

用料

腊鱼 500g

油 适量

生抽 2勺

料酒 2勺

米醋 2勺

6月香豆瓣酱 1勺

葱伴侣黄豆酱 1勺

味精 1克

淀粉水 适量

做法步骤

1、备好食材

2、腊鱼用清水浸泡半小时

3、备好葱姜蒜

4、浸泡好的腊鱼清洗干净，沥水备用

5、起锅热油，放入腊鱼

6、煎至两面金黄

7、加入6月香豆瓣酱

8、加入葱伴侣黄豆酱，炒香后再同鱼一起炒匀

9、加入适量温水

10、加入葱姜蒜

11、加入料酒

12、加入米醋

13、大火烧开后转中火烧10分钟

14、10分钟后，取出葱姜蒜丢掉

15、淋入生抽

16、加入味精

17、淋入淀粉水勾芡

18、出锅装盘

19、即可食用