广东腊鱼的腌制方法（湖北腊鱼的腌制方法）

配料，福寿鱼6条，盐两包。白酒。辣椒，八角，花椒。生抽。

腌制方法：

1.两包盐，盐要在锅里炒熟，可以放辣椒花椒八角一起炒。

2.鱼可以让老板来杀，说做腊鱼，老板会从背后开刀。

3.鱼洗干净，然后抹上草好的盐。

4.然后放在冰箱里可以腌制一天，然后拿出来吊干水分一天。

5.然后生抽，少许老抽。白酒，不用倒放太多，浪费，翻动一下鱼身上下就可以了。腌一天。

6.然后在勺干放在阴凉处吊5天。广东的温度要在15度左右。湿度40度左右。