南京的水八仙是那些

南京地处长江中下游平原，水网密布，池塘河溪众多，是水生植物的良好成长场所。南京人对水生食材再熟悉不过了，这八样水生蔬菜也成为了，江浙地区独有的特色。

“水八仙”又称“水八鲜”，分别是茭白、莲藕、水芹、茨菇、荸荠、芡实、莼菜和红菱，前五种是南京人常吃的。