桂林米粉的汤是怎么熬的（桂林米粉的正宗汤底配方做法）

桂林米粉的汤底是用猪骨或者牛骨熬制的。首先，将骨头焯水去血，然后加入清水、姜片和调味料炖煮数小时，汤汁浓郁，香气四溢。在熬制过程中，需要不停地搅拌，以免粘底或者烧焦。

此外，桂林米粉的卤水也是其特色的一部分，卤水中需要添加多种食用香料，如草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香等。

将这些香料与牛骨头、牛腱子肉、酱油、水、精盐、冰糖、高度酒和味精一起熬煮，最后制成香浓的卤水。在制作米粉时，将米粉煮熟后加入卤水和配料，最后淋上一勺热油，香气扑鼻的桂林米粉就做好了。

桂林米粉的做法：

1.备好材、切好。

2.米粉在盆里加水泡5小时，锅中水烧开，下入米粉。

3.煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度，汤水应该是泛白色为最佳。

4.煮4,5分钟后捞出，在冷水里过下。

5.然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉煮一会。

6.米粉捞出过水备用，卤汁和剁椒在锅中加热下。

7.倒入材料煮下，然后加入清水，糖，醋调下味道即可。