乌鱼花炖豆腐的家常做法（乌鱼炖豆腐的正确方法）

乌鱼切片加 黑胡椒 盐 料酒 淀粉腌制片刻下姜片 先煎鱼头鱼骨加白酒少许大火煮沸后转小火继续炖加豆腐煮沸后加调料 白胡椒粉 鸡精 盐大火煮沸后 将鱼骨和豆腐先捞出来盛汤碗将腌好的鱼片下锅烫熟烫熟后捞起盛碗

步骤：1. 将乌鱼花用清水冲洗干净，备用。如果乌鱼花比较大，可以将其切成适当大小的段。

2. 嫩豆腐切成小块备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入清汤或鸡汤，大火烧开后加入适量的料酒和生抽调味。

5. 将乌鱼花放入锅中，小火炖煮5分钟。

6. 加入嫩豆腐块，继续炖煮5分钟，直至豆腐变软入味。

7. 最后放入青蒜段（或葱段），继续焖煮1分钟，让青蒜的香味融入汤中。

8. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

9. 如有需要，可以加入适量的蚝油提升口感，再搅拌均匀。

10. 关火后，将炖好的乌鱼花炖豆腐装盘，即可食用。