乌鱼花炖豆腐的家常做法（乌鱼炖豆腐的正确方法）

步骤：

1. 准备材料：乌鱼花清洗干净，豆腐切成块状，姜切片，蒜拍碎，青蒜或者葱切段。

2. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜瓣炒香。

3. 乌鱼花翻炒：将乌鱼花放入锅中，快速翻炒，炒至变色。

4. 加入豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐均匀受热。

5. 调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖和料酒，继续翻炒均匀。

6. 加水炖煮：向锅中加入适量的水，大概淹过食材即可，然后盖上锅盖，中火炖煮。

7. 炖煮时间：炖煮大约10-15分钟，直到乌鱼花和豆腐都炖熟，汤汁浓郁。

8. 加入青蒜或葱：最后加入青蒜或葱段，炖煮一两分钟，让葱段的香味释放出来。

9. 出锅：炖煮完成后，出锅装盘即可享用。