萝卜糕不结块是什么原因（萝卜糕不成形有方法补救）

1.水量过多：在制作萝卜糕时，如果加水过多，会导致糕点过于稀释，从而不易成形。

2.粘米粉比例不当：粘米粉的比例不足可能导致糕点无法很好地粘连在一起，导致不成形。

3.火候问题：在烹饪过程中，如果火力控制不佳，可能会导致蒸煮出的萝卜糕未能完全凝固，从而导致不成形。

4.未充分搅拌：如果在搅拌过程中没有将生熟浆充分混合，可能会导致粉浆中部分物质沉淀，使得糕点的质地不一致，从而影响其形状。

5.冷却过度：如果糕点在蒸熟后没有得到适当的冷却，而是直接放置过冷，也可能导致糕点变形，因为温度的变化会影响物质的物理状态。

6.模具问题：如果糕点与模具之间没有充分贴合，或者使用了不适合的模具，这也会导致糕点在冷却后无法保持原有的形状。