甜竹笋怎么做干笋（新鲜竹笋做笋干怎么做好吃）

制作甜竹笋干需要以下步骤：
将甜竹笋洗净，切成小段，然后放入锅中煮熟。
将煮熟的竹笋晾干，可以放在竹匾或者干净的席子上，晾晒几天。
晾干后的竹笋可以继续放入锅中蒸煮，然后再晾干，反复几次直到竹笋完全干燥。
最后将干燥的竹笋装入干净的袋子中保存即可。
需要注意的是，制作甜竹笋干需要一定的时间和耐心，需要经过多次晾晒和蒸煮，才能保证竹笋的口感和品质。同时，制作过程中需要注意卫生，避免受到污染。

(1)将预处理后的甜冬笋放入温度为18～20℃下用水浸泡2～4天，期间换水2～3次；

(2)清洗并沥干，放入锅中加水，加热，武火煮沸2～3分钟，立即捞出放入常温水中冷却30～40分钟；

(3)取出，沥干，放在阳光下暴晒2～3天即得