商用白吉饼烤箱温度控制技巧（商用烘焙烤箱上下火怎么操作好）

在使用商用白吉饼烤箱时，需要根据实际情况灵活调整烤箱温度，以确保烤制出的白吉饼口感酥脆、色泽金黄。具体技巧如下：

1. 烤箱第一次使用时，用猪皮反复擦拭烙锅表面，使其光滑好用；

2. 将烙锅温度调至240度，烤箱抽屉温度调至220度；

3. 把做好的白吉饼放到烙锅上，单面定型30秒后翻面，再将两面定好型的白吉饼放到烤箱抽屉里烤5分钟即可。

在开箱前预热15分钟，预热能够保证食材在入烤箱前与烤箱内温度的适应，以避免因为温度差异太大而影响烤箱烤制效果