什么菜能晒成菜干（正宗梅干菜腌制方法）

辣椒、花椒、茄子等菜可以晒成菜干。
因为这些菜有较高的含水量和挥发性，晾晒后水分蒸发，变干后不易变质。
晒菜干是一种传统的保存方式，同时也具有一定的调味作用，适合用于制作各式家常菜肴和火锅底料等。

许多蔬菜都可以晒成菜干，例如胡萝卜、黄瓜、芹菜、辣椒、豆角等。将这些蔬菜切成小块或条状，在阳光下晾干，并保持定期翻动，直到干燥为止。干燥后，可以将菜干储存在密封袋中，以便随时食用。晒菜干的过程需要阳光充足的天气，否则干燥时间可能会延长。