如何做干辣椒蒜蓉酱（蒜蓉辣椒酱制作方法）

材料：

干红辣椒60g、大蒜6瓣、盐适量、食用油适量

做法：

1.将60克的干辣椒放入锅中，开小火慢慢炒，直到辣椒呈现出微微暗红的颜色。

2.等到辣椒冷却后，剪掉尾部，然后倒入碗中。

3.将6瓣大蒜剥皮后进行切碎，再放入炒锅中和适量的食用油一起进行炒制。

4.炒至大蒜变黄时关火，取出大蒜。

5.用食物处理器或搅拌器将干辣椒和大蒜混合成泥状物。

6.加入适量的盐，继续搅拌均匀即可。

7.将调好的蒜蓉辣椒酱放入密封罐中储存。

8.如果喜欢更细腻口感，可以在搅拌的过程中加入一些花生油或橄榄油调配。

1. 鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感。

2. 锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开。

3. 再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底。

4. 蒜剁成蓉。

5. 辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即可。