冬瓜鱼火锅的家常做法（冬瓜火锅正宗做法）

主料 鲫鱼一条 冬瓜300克

辅料小葱一根 姜片五片 盐适量 味精适量 菜籽油适量

步骤1.将鱼鳍斩掉，沥干水分。

2.备好辅料

3.倒少量油入锅，小火去油生味。

4.鲫鱼入锅，小火煎至两面发黄

5.在油入锅的同时，用另一口锅加清水，姜片，冬瓜烧开。

6.把煎好的鱼放入汤中，大火熬五分钟后改小火慢熬，直至汤汁浓郁。

7.出锅，将葱撒入碗里

原料：草鱼250克，冬瓜500克，姜、葱、植物油、黄酒、盐、醋各适量。

制法：

1．冬瓜洗净去皮，切成4厘米长、3厘米宽的块。

2．草鱼去内脏、鳞、鳃洗净。

3．炒锅注油烧热，放入草鱼煎至金黄色，加入冬瓜、姜、葱、黄酒、盐、醋、适量水，大火煮沸，转小火煮至鱼熟烂即可。