面包可以不放黄油吗（做面包不放黄油后果会怎么）

做面包可以不放黄油。黄油在调制面团时，油脂分布在面粉中的蛋白质或淀粉的周围形成油膜，从而限制面粉的吸水作用，使面团的延展性有所增强。延展性好的面团入炉后膨胀率也会更好，成品面包口感更蓬松柔软。因此，黄油可以让面包口感更好，但并非必须。