炸猪肉过油怎么才能不崩油（带皮的猪肉怎么炸才不会油溅出来）

控制油温：炸制时，确保油温在7、8成热左右，即温度大约在180℃~190℃，这样可以避免因高温导致油爆的情况发生1。

保持肉块干燥：炸制前应确保肉块表面无水分，以免水与油混合时溅出和产生爆裂声1。

添加防溅剂：在锅中加入一些干淀粉或面粉，这些物质能在肉块表面形成一层保护膜，从而减少油溅现象1。

切块大小适宜：将肉块切成合适的大小，以便在炸制过程中更容易翻动，且不易引起油爆1。

预防油爆：炸制开始后若出现油爆，可迅速盖上锅盖以阻止油溅1。

预先处理：在炸制前，可以用牙签在肉块上扎些小孔，这有助于防止炸制过程中的油溅