炸五花肉怎么防止炸油（炸五花肉怎么防止溅油厨房）

炸五花肉时，可以采取以下措施来防止炸油：

控制油温：炸五花肉的油温要控制在适当的范围内，一般为160-170摄氏度之间。如果油温过低，食物就会吸收过多的油脂，变得油腻；如果油温过高，食物就会糊焦。

调整油量：炸五花肉时油的量不宜过多或过少，过多容易导致油花飞溅，过少则容易让食材吸油不均匀。

放盐或花椒：在炸五花肉时，可以在热油中加入适量的盐或花椒，这样可以有效防止油花飞溅。这是因为盐或花椒不易溶解在油中，它们会沉在油的底部，当热油翻滚时，盐或花椒也会动，这样就可以减缓油的速度，同时使受热不均匀的油变得受热均匀，降低沸点，从而减少炸油的产生。

将肉控干水：在炸五花肉前，应确保五花肉表面的水分被控干，这样可以减少炸油的产生。可以使用厨房纸巾或干净的布轻轻擦拭五花肉表面，去除多余的水分。

请注意，炸五花肉时一定要注意安全，避免油花飞溅导致烫伤。同时，炸完后的余油应倒掉，保留少许与五花肉翻炒。