炸过的油隔夜还能用吗（炸过的油放冰箱半个月还能用吗）

炸过的油隔夜后一般不建议再使用。

原因如下：

首先，隔夜的油可能会受到空气中的污染，引起氧化反应，产生有害的自由基和物质。

其次，炸食物留下的碎屑和细菌会在隔夜后继续分解，导致油品的质量下降。

此外，多次加热和冷却使油品的物理性质发生变化，可能导致其烟点下降和产生有害化合物。

因此，为了食品安全和健康考虑，最好不要重复使用隔夜的炸油。

可以用，但应该已经没有营养。

反复用的次数过渡应该会有致癌物质，建议不要食用。油反复加热营养素会被破坏食用油的营养素主要指的是维生素E，但经过加热后，营养素会被破坏。随着加热次数增多，食用油中的脂溶性维生素就慢慢损失掉了。